最早发现自闭症饮食疗法的不是医生和研究人员，而是自闭症儿童的父母。父母发现当他们的孩子吃某些食物时，情况恶化了。因此，他们开始注意哪些食物会给孩子带来副作用。在孩子的日常饮食中，父母故意去掉或添加某些食物，然后观察孩子的行为。虽然影响每个自闭症儿童的食物并不完全相同，但有几种是常见的。

　　起初，许多人对这个结果持怀疑态度。这是因为大多数人认为这些发现只是来自于对孤独症儿童家长的观察，而缺乏科学研究的证据。然而，20世纪80年代以后，越来越多的科学家开始研究自闭症的饮食治疗。治疗自闭症最简单的方法之一就是去掉影响儿童的食物。在移除这些食物大约三周后，寻找自闭症儿童的改善迹象。科学家的研究和实验证明，食物干预确实有效。

　　近年来，科学家发现，儿童孤独症的发生和发展与过量食用“酸性食物”密切相关。如今，三高(高蛋白、高糖、高脂肪)的营养食品摆满了餐桌，受到孩子们的青睐，导致蔬菜和谷物的摄入量减少。许多科学研究证明，过量食用含高糖、高脂肪和动物蛋白的酸性食物，容易使体液呈酸性，呈现酸性体质。儿童时期正处于生长发育的关键时期。医学研究证明，过度食用酸性食物会逐渐产生一系列症状——手脚冰冷，容易感冒，不断哭闹，免疫力下降。严重时，会影响大脑功能，导致思维功能混乱。可以说，酸性食物对儿童孤独症的发生和发展起着促进作用。

　　饮食控制和食物替代：

　　我们来谈谈自闭症儿童应该控制吃的以下几种食物：

　　一、谷类食品

　　并不是所有的谷类食品都能被自闭症儿童食用。在中国，我们所说的谷类食品主要指小麦(面筋含量较高)等，不包括大米和土豆。因此，自闭症儿童家长应尽量避免给孩子吃面包、面条、馒头等东西。事实证明，许多自闭症儿童的父母在持续控制这些谷类食品6-12个月后看到了孩子的进步。

　　二、酪蛋白食品

　　几乎所有的人都认为牛奶对人体健康很有好处。事实上，牛奶富含蛋白质、维生素和各种矿物质，特别是钙，对儿童的身体发育起着非常重要的作用。但由于孤独症儿童的特殊性，他们可能无法完全分解牛奶中的酪蛋白，从而加重他们的症状。因此，控制自闭症儿童对牛奶和乳制品的消费是有益的。此外，还有鸡蛋、鲜奶蛋糕、奶酪等食物中也富含酪蛋白。家长也应该控制孩子对这些食物的摄入。

　　研究表明，控制2-4岁孤独症儿童的乳制品食品，效果非常明显。实践证明，其他年龄段的孤独症儿童也有一定的效果。需要指出的是，由于牛奶营养丰富，家长在控制这些食物的同时，应注意补充豆浆、蔬菜汁等各种代用品。

　　研究表明，为什么自闭症患者不能完全分解酪蛋白和面筋还不清楚。有专家认为，可能是由于消化酶的缺陷，在了解真相之前，应严格控制含有上述两种蛋白质的食物，以改善部分患者的症状。

　　三、色素食品

　　硫酸盐在人体的消化功能中起着非常重要的作用。如果胃肠道硫酸盐缺乏，胃肠道通透性就会增加，孤独症儿童的症状就会加重。在消化过程中，任何需要使用硫酸盐的食物都不利于自闭症儿童的改善。无论是天然色素食品还是合成色素食品，在人体内消化都需要硫酸盐。这些色素食品包括巧克力、橙汁、彩色泡泡糖等。因此，家长应尽量避免让孩子吃这些食物。

　　四、水杨酸食品

　　水杨酸含量高的食物对自闭症儿童有不良影响。这些食物包括桔子、桔子、袖子、柠檬、西红柿等。